早餐|掌握3个诀窍，在家做豆腐脑超简单！嫩滑醇香，比早餐店的还好吃( 二 ) https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

甜味豆腐脑：搭配方式更简单，盛大半碗豆腐脑，再根据喜好加入生姜汁、红糖汁、桂花蜜、蜂蜜、白糖即可，甜豆花能够甜入心扉，甜滑美味。

豆腐脑的3个诀窍：
诀窍1，黄豆浸泡时间要充足，只有让黄豆充分吸饱水分，再进行搅打豆浆，不仅能够让打出的豆浆更加顺滑，豆渣更少，而且还能让黄豆香更浓郁，豆腥味反而更低。
诀窍2，豆浆要持续煮沸一段时间，不管是用豆浆机还是料理机搅打豆浆，刚刚打好的豆浆，都不能用来制做豆腐脑，因为黄豆中含有“皂素”，这种物质带有毒素的，在豆类还没完全煮熟断生的时候下含量会非常高，所以打好的豆浆，一定要持续煮沸一段时间，疯狂溢出的浓郁且细腻的泡沫，就是豆浆在不停地蒸发释放皂素，直到完全消下，不再冒出泡沫了，这样的豆浆才可饮用或制做豆腐脑。
诀窍3，内脂不能太少，也不宜太多，根据调配比例，一般是400毫升豆浆对应1克内酯，这里用了大概2000毫升的豆浆，则对应5克内酯，如此类推。
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早餐|掌握3个诀窍，在家做豆腐脑超简单！嫩滑醇香，比早餐店的还好吃( 二 )

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