中国的雪糕市场,大致可以分为三大阵营。第一阵营是伊利、蒙牛为代表的头部乳企,他们占据了市场上主流的雪糕产品；第二阵营是以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯这些外资企业为代表的第二阵营,占据了高端和部分中端市场。第三阵营则是以区域为代表的老牌雪糕企业,通常定位中低端,主要市场覆盖方园500公里内,区域特征明显,这三大阵营一度占据了市场近90%的市场份额。济南群康集团就是一家典型的处于第三阵营的老牌雪糕企业。在相当长的一段时间里,“群康”就是济南整个雪糕市场的代名词。
济南群康集团冷饮事业部总经理宫勋告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员,根据前瞻产业研究院预计,2021年中国雪糕市场规模有望超过1600亿元,一个中型的加工厂24小时可以生产出400万支雪糕,由此可见,钟薛高打出的“一年卖出700万支”的销量在千亿级别的冰品市场里占比并不是那么高,属于产值高但产能并不高的情况,现在国内雪糕整体市场的大格局其实并没有发现太大的变化。
对于网红雪糕能红多久,宫勋表示并不好说。“产品的用料和质量肯定是第一位的。”宫勋称,网红雪糕的营销确实做得很好,但是想要持续性红火,营销并不是最主要的,在保证产品质量的同时,还要不断推陈出新,不断根据时代的特征迎合消费者的需求。“拿我们群康的‘爽’来说,一款雪糕从2002年火到现在,已经成为一代人的记忆,产品做得好不好,能不能生存得长久,时间可以证明一切。”
已经火了20年,但是1支“爽”的价格依然只有1元钱。有了“爽”,济南人的“雪糕自由”根本不是什么问题。

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