11、把奶黄糊（放入提前烧热的热水中）隔水搅拌均匀至油水分离状态慢慢消失。


12、完全混合均匀后盖上锅盖蒸5分钟。


13、5分钟后打开盖子，再次搅拌均匀。（全程保持中小火，水温处于温热状态即可）。


14、再盖上盖子蒸到10分钟就不要盖锅盖了（这时候一定要保持小火），水要保持沸腾的状态。


15、一直翻拌至奶黄糊变全部凝固。


16、翻煮至没有液体就是熟了，这时候还要继续翻拌到奶黄糊能感觉到硬度，也就是不会粘在刮刀上，就可以装盘。


17、将煮好的奶黄馅料出锅状旁，放置在常温下变凉后，分隔好成小块后放在冰箱里，等包馅的时候再拿出来。这样一道家常版本的奶黄馅就做好啦。除了可以用来包月饼以外，平时做面包、包包子都是特别香的。而且做法也并不是特别难，但是需要些许的耐心。美味都是值得等待的。简单又好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、这里我们需要用到电动打蛋器，这样更快捷一些。
2、我们先烧热水，是为了后面能起到隔水加热的效果，奶黄糊是不能直接接触到热水的，需要隔水加热即可。
【 奶黄馅|南方人最爱的馅料，做月饼、包包子，特别香，学会再也不用去买了】3、鸡蛋我们可以分4次打入，一次打入的太多，再打蛋器搅拌的时候容易飞溅出来。

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