红烧肉|我家红烧肉从来不焯水，用3个步骤代替，红烧肉酱香软嫩，无腥味( 二 ) 五花肉|冰糖

以上分享的家常红烧肉做法，五花肉的操作是没有经过焯水的，而是用了3个步骤代替：一是浸泡滤血，二是抓洗，三是煸煎油脂。
不管用什么肉烹饪美食，我都会先把肉提前放在清水中浸泡，让肉块滤出表层血沫。
很多朋友把肉块浸泡之后，就直接拿去焯水了，但其实这样直接焯水，还是无法把肉块最深层的血沫一并带出，反而容易残留在肉中，就容易使得肉块带有血腥味。
所以第2步，就是用到“白酒和盐”搭配抓洗，能够在几分钟内把肉块残余的血沫抓洗出来，简单抓洗，就是整盆脏水。
最后用煸煎方式代替焯水步骤，让五花肉块的肥肉部分的油脂，尽量煸出，能够轻易做到肥而不腻。
制作红烧肉时用上述3个步骤代替焯水，能让你制作的红烧肉味道更浓郁，肉感更细软。关键是无膻味，吃得更爽！
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红烧肉|我家红烧肉从来不焯水，用3个步骤代替，红烧肉酱香软嫩，无腥味( 二 )

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