同事们|小伙每天吃10斤小龙虾，半年吃掉5万多只！这是什么神仙工作？( 二 ) 含量|范志红|含糖饮料|补充水

试味中也有一些是不适合被淘汰的。“比如宫爆酱，我们测试了很多次，都不完美。”付安永说，这个调味和烧菜还是不太一样，要考虑到工艺化后的味道。
不过脑筋一转，从这个宫爆酱所属的大荔枝口味给了团队新的灵感，“5月小龙虾季的时候，荔枝正是时鲜货，不知道配不配？”这一次，足足调了17天，妃子笑味小龙虾也诞生了……
在试吃了5万多只小龙虾之后，叮咚一口气在5月推出了10多种口味的拳击虾产品，包括冷冻、冷吃、冷鲜等，还有小龙虾盖饭、小龙虾意面、小龙虾饭团等各种衍生产品。

整天泡在生产基地
他身上有股洗不掉的小龙虾味
今年过年后，付安永和同事们就一直泡在湖北洪湖的小龙虾生产基地。
每天凌晨4点，小龙虾开始捕捞，运到加工厂，分拣、冲洗，进行烹制后，-196℃液氮保鲜包装。12小时之内就会从湖北发往位于全国各地的大仓，不到48小时，再通过1000多家前置仓送达消费者家中。

付安永和同事们负责在加工厂里把关小龙虾的品质和味道，每天中午前后进厂，有时候要待到半夜才出来，每天都要吃上几斤小龙虾。
小时采访人员跟着他走进流水线，在小龙虾烹制区域，付安永很顺手地就拿起两只现剥开尝。“要看肉质够不够Q弹。”一圈走下来将近1小时的“督查”路线，付安永一天就得走上三四趟。
然后，他还会在食品检测室里做一些抽检。“每种口味我们会按正常程序解冻烧熟，测试盐度、净重和味道。”付安永说，“有一次我们试出来味道不对，一下子退了20箱的货，供应商脸色都变了，但还是拗不过，重新供了一批。”

对小龙虾标准严苛的他，对自己也很严格，不抽烟不喝酒，每天吃很多蔬菜，还会在睡前吃点橘子或香蕉，保证自己的味觉一直那么敏锐，同时关注自己的健康指标，早上有空就会去跑跑步。
采访人员问他，每天吃小龙虾，不厌吗？“不会……”付安永笑着说，可能对吃是真爱，所以喜欢做吃的事儿也是发自内心。虽然每天半夜带着一身小龙虾味回家，天天洗澡换衣服可能也除不去，但是他从来没有讨厌过这个味道。
味型师工作再忙，他也不忘追求自我提升，考学历、职业证书，他的目标是做到国内食品行业领先。
“第一的梦想总是要有的。”付安永笑着说。
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同事们|小伙每天吃10斤小龙虾，半年吃掉5万多只！这是什么神仙工作？( 二 )

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