9、混合搅拌均匀，让茄子裹上料汁上色入味即可。


装入盘中即可上桌享用啦，这样一道家常版的：凉拌茄子就做好啦，这样做出来的茄子酸辣开胃，茄子清香爽滑，搭配上香辣的料汁一起吃，还有香菜和葱花的香味，实在是太美味啦，热天陪饭吃太爽啦。每回做一盘，煮一锅稀饭都不够吃，凉拌茄子和夏天简直是绝配呀。简单蒸一蒸，撕成条，浇上蒜蓉料汁，拌一拌就上桌啦，陪饭吃太美味啦。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。


Lily美食谈烹饪小贴士：
1、茄子建议选选择那种本地的小茄子，那种茄子蒸熟后吃起来茄香味更浓，味道更好吃，这里是家里只有这种大茄子就将就用它了。
2、料汁的部分根据自己的喜好来调，这里喜好把部分的蒜蓉和香辣料汁一起炒香再混合生蒜和其它配料拌匀，这样做的料汁味道更香。
3、喜欢吃辣的小米辣可以多放一些，这里的辣酱是红油比较多，吃着很香但不会很辣。

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