老酒|荷叶糯米鸡饭
By 小雨点269
用料
- 糯米 4杯
- 鸡腿肉 450克
- 三层肉 80克
- 香菇 100克
- 干贝 50克
- 胡萝卜 50克
- 豌豆仁 50克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老酒 1勺
- 白胡椒粉 1茶匙
- 十三香 半茶匙
- 盐 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 荷叶 4片
1、四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水，放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。
2、馅料：肉切块，胡萝卜，香菇切小块备用
3、锅烧热下入三层肉炒出油
4、如果油不够可以自行补点油，下入香菇丁炒香
5、下入鸡肉炒至发白
6、加2勺蚝油
7、加2勺生抽
8、加1勺老抽
9、加1勺老酒
10、加1茶匙胡椒粉
11、加半茶匙十三香
12、根据自己的口味加半茶匙盐
13、加1茶匙糖
14、加1茶匙蘑菇精
15、最后加入剩余的食材拌匀（可以尝一下味道再自行调整）
16、把炒好的馅儿盛出，汤汁留着
17、糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀
18、像这样
19、把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小，里面放少许糯米饭
20、放上适量炒好的馅料
21、再铺上少许糯米饭
22、包起来如图
23、把两边的叶子往中间折如图
【 老酒|荷叶糯米鸡饭】
24、如图
25、再往上包紧实
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