焯水|炖排骨时，先焯水还是直接炖？都不对，难怪肉质腥柴难吃不入味！优质蛋白|炖排骨汤|排骨汤|炖

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！
导读：炖排骨时，先焯水还是直接炖？都不对，难怪肉质腥柴难吃不入味！

一说到排骨，相信大家在生活中是非常熟悉的，平时我们的生活中偶尔没有食欲或者是需要补充一些营养成分的时候，就会自己在家里边儿炖一些排骨，因为排骨它里边儿含有大量的优质蛋白，钙锌铁矿物质和多种氨基酸以及微量元素，碳水化合物等等。这些营养元素，都对我们的身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，而且还能够帮助我们补充身体所需的营养成分，对我们的身体是非常有好处的，所以，在适当的时候，我们多吃一些排骨，对我们有一定的滋补效果。

【焯水|炖排骨时，先焯水还是直接炖？都不对，难怪肉质腥柴难吃不入味！】不管是在夏季还是冬季的时候，其实多吃一些排骨，对我们的身体还是非常有好处的，给我们的身体补充大量的能量和营养。那么，很多人在炖排骨的时候，就有很多人喜欢直接将排骨放在锅中焯水的，要么就会直接将排骨下锅开始炖煮，其实这两个方法都是错误的，这样子会导致我们炖好的排骨肉质特别的腥柴，而且口感特别的难吃，肉质发硬，还会导致炖好的排骨里面的营养直接流失了，对我们的身体也没什么好处，不仅浪费掉的食材，还影响了我们的食欲。

那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们自己在家里边儿炖排骨的正确方法，千万不要直接去焯水，然后或者是直接放在锅中去炖煮了，这2种方法都是错误的，今天小编就来跟大家分享这个正确炖排骨的方法和技巧，非常的简单，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下。

第一步，首先我们需要将排骨处理干净之后切成小块，切好之后，放在一盆干净的盐水里面开始浸泡，需要提前浸泡两个小时，这样的话可以将里面的血水都浸泡出来，因为血水是排骨的主要腥味来源，所以一定要记得先提前将排骨放在盐水中浸泡。
第二步，将排骨浸泡至没有血水的时候，大家将其放在能放在清水中清洗干净，然后沥干水分备用。

第三步，洗锅烧水，直接冷水下锅放入排骨，这个时候不用往里面放入料酒，大家只需要往里面加入一点儿生姜片和大葱段以及花椒，如果有山楂干的话，一定要记得往里面放入几片山楂干，因为山楂干，它可以使得排骨在炖煮的过程中更加的软嫩，而且，还会清除里面的腥味儿，使得排骨更加的入味。

第四步，将排骨炖煮好了之后，上面有一定的浮沫，一定要记得先将锅中的浮沫，用勺子直接撇干净，撇干净之后，大家就不用直接将排骨捞出来清洗了，直接将大火转成中小火，继续炖煮一个小时，因为这个时候排骨里面的营养物质已经融合在汤里边儿了，所以大家是没必要将排骨再重新捞出来去炖煮，只需继续开火炖煮十分钟就可以了。

第五步，等到时间到了之后，我们就可以直接往锅中加入点盐，搅拌均匀，然后继续盖上盖子，炖上20分钟左右，时间到了之后，我们就可以撒上一把葱花直接出锅了，这样一份鲜香美味、好吃营养的炖排骨汤就做好了，是不是非常的简单呢？而且炖好的排骨汤特别的美味，营养价值非常的高。

焯水|炖排骨时，先焯水还是直接炖？都不对，难怪肉质腥柴难吃不入味！

猜你喜欢