冰糖|糖醋排骨怎么做，排骨到底要不要煮一下，星级大厨好妙招排骨|冰糖

今天给大家介绍一道多口味的菜--糖醋排骨。它酸甜适中，不油腻，口感也是非常不错的。做出来的色泽也是糖稀色。兴许能让你的味蕾更佳激发食欲。不过，每个人有每个人的口味喜好不同，针对口味不同，我们可以在制作当中，照料而定。那么，我们就开始我们的糖醋排骨的制作吧，我想大家应该等不及了。第一步：我们先将从超市购买的排骨用清水洗净，将鲜嫩的生姜用刀拍裂，一同放入锅中，加入料酒和清水，将锅烧开，将排骨中的污垢去掉。第二步：我们将排骨焯水，在这空闲的时候，我们来调一下排骨的料汁，加入一勺料酒，适量醋，白砂糖（根据个人口味喜好适量放取），2至3勺酱油，适量的水，这样调配一下，以待备用。第三步：我们将油倒入锅中，开起小火，放入冰晶透明的冰糖，将它慢慢融化，慢慢搅拌翻炒，防止糊掉，待融化完，我们将焯水的排骨放入锅内，让排骨变变色，进行小翻炒，再将我们备用的料汁倒入锅中，放一点老抽，给排骨再上上色，不用放太多，适量即可。第四步：等小火煮至排骨的汤收干，这样，我们刺激味蕾的糖醋排骨就做好了。 *小贴士冰糖要注意使用小火火候，不然会糊掉

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