辣子鸡


食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻做法：1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。5、撒芝麻，炒匀出锅。香辣豆腐肉片


食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块；2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。豇豆角爆茄柳


主料：茄子(紫皮，长)1棵、豇豆1把、肉末100克、胡萝卜适量(可放可不放)辅料：蚝油2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜1汤匙、胡椒粉适量、油适量1.豇豆角洗干净盐水浸泡半小时，切长段。滤干水分。长茄子去皮切条，盐水浸泡十分钟，挤干水分。（我不爱吃茄子皮，所以给去了，看个人喜好）2.油温四成热左右，炸豆角，炸到变皱了捞出滤油3.油温七成热，倒入茄条，高温炸金黄。捞出沥干油份。高温茄子才不会吸油4.炒锅加底油，煸炒肉末变色，加入蒜末。煸出香味5.加入豆角，茄柳。我加了点胡萝卜丝点缀。加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，翻炒均匀，最后淋入生抽。加入红椒。翻两下出锅

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