冰粉|夏日解暑非它不可！味道|糍粑|红糖|夏日|小吃|成都

冰粉夏日必备
热热热！
这段时间的成都小伙伴
每天都是
在这炎炎夏日里
成都人的降温必杀技又该登场啦！
那就是人见人爱老少皆宜的
冰粉
在成都的街头小巷
最多的不是雪糕店
而是冰粉摊
“老板来碗冰粉，多加点红糖哦！”
吃火锅来一碗
下午茶来一碗
夜宵伴侣来一碗
甜蜜蜜冰倩倩
一身的热气都消散了
本期今晚吃啥为你带来
《夏日解暑非它不可！》
什么是冰粉？
冰粉
是起源于西南地区的一道著名小吃
因其冰凉香甜、嫩滑爽口
生津解暑、美味价廉而倍受人们青睐
冰粉是用冰粉树结的冰粉籽制作而成的
冰粉树果子里面有密密麻麻的冰粉籽
在制作冰粉的时候
要用纱布将冰粉籽包起来
放入干净的水中均匀搓揉
将它的汁液搓到水里
因为假酸浆是酸性的
所以会放一些石灰粉在里面
来酸碱中和
然后等它凝固
亮晶晶的冰粉就做好啦~
图据视觉中国
不过手搓冰粉可是一种技术活
力度与时间都是做好冰粉的关键
手工搓出来的里面有小细泡
整体香味很浓
口感也较嫩
如果觉得手搓冰粉比较麻烦的话
可以在超市购买冰粉粉末来冲兑
虽然口感较差一些
但胜在随时可以制作
冰粉种类
红糖冰粉
最传统是冰粉就是红糖冰粉
加一把碎冰
盛一些冰粉在碗里
再浇上红糖水
晶莹剔透的冰粉吃起来像果冻一般爽滑香甜
冰粉本身淡而无味
因此红糖决定了冰粉的味道
熬煮过红糖是最香的
小时候吃上这样一碗简单的冰粉可以开心一整天
糍粑冰粉
当同为四川小吃的糍粑和冰粉相互融合
每一口都很有料
将糍粑切成小粒
裹上黄豆粉
再配上西瓜、芋圆、红豆、葡萄干、山楂片
一碗大满贯冰粉就制作完成了
三鲜冰粉
由银耳、小丸子和醪糟组成的三鲜冰粉
看上去很清淡
但是味道一点都不寡淡
深受小姐姐们的喜爱
嫩嫩的冰粉打底
香甜的醪糟配上冷藏后的小丸子
所有清凉都在你嘴巴里
喜欢酒酿味的小伙伴千万别错过
水果冰粉
冰粉+各式各样的水果
简单粗暴
想加什么水果就加什么
夏日降温神器
清爽又解腻
冰粉饮料
端着一碗冰粉在大街上不方便?
没关系
冰粉饮料安排上
冰粉气泡水
冰粉养乐多
冰粉奶茶
冰粉果汁
吸着吃
更方便~
必打卡冰粉店
童年小吃
喜欢逛建设路的小伙伴一定对她不陌生
这位上过《天天向上》的阿姨非常热情
她家的冰粉从低价到高价各个级别都有
在吃冰粉的同时
还可以听“女版李伯清”侃侃而谈
除了冰粉还有莲子羹、凉虾等等各类夏日小吃
禅泉冰粉
据说是成都冰粉界的天花板
他家的荔香玫瑰冰粉满满的荔枝玫瑰火龙果
色彩和味道的绝妙搭配
无论是视觉和味觉都透露着快乐
甜味控制的刚好到位
眷蜀冰社
带柠檬底的三鲜冰粉
更加爽口的同时带一点点果酸味
避免了糖浆的甜腻
还有奇特的雪顶咖啡冰粉
冰淇淋+咖啡+冰粉
喜欢喝咖啡的盆友可以尝试一下
坨坨凉糕·小吃研究所
位于三圣乡的这家小店
拥有颜值极高的桃花冰粉
粉粉嫩嫩的超级美丽
奶茶冰粉适合无奶茶不欢的姐妹

冰粉|夏日解暑非它不可！

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