家常炒儿菜|家常炒儿菜的做法，加入小米椒，香辣下饭，太解馋了腊肠|油豆腐

家常炒儿菜的做法，加入小米椒，香辣下饭，太解馋了说到儿菜这种蔬菜，一般常见于南方，北方不常见，好在现在的物流发达，想要吃的话现在也随时都能吃到，儿菜是一种多营养的绿色菜品，儿菜中含有有大量的蛋白质和碳炎化合物，人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用，因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品，经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力，同时还能增加身体的抗病能力。

今天分享一种儿菜的家常做法，炒制儿菜的时候加入小米椒，味道鲜美，香辣下饭，真的是太解馋了，而且儿菜中含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

每次做这道菜家人都是非常喜欢吃的，随手一炒就很美味上桌就开始抢，尤其是孩子多吃儿菜的好吃是非常多的，夏季少吃大鱼大肉，会引起身体的诸多不适，这样清淡的菜品是特别适合夏天吃的，有一点点儿菜的清甜，还有腊肠的香，汤汁融入到了油豆腐里面，口感非常丰富，真心好吃，赶紧来一起学习吧。【菜品】：小米椒腊肠油豆腐炒儿菜【烹饪食材】：儿菜一把、腊肠一根、油豆腐一把、小米椒适量【烹饪步骤】：1、准备好要用的全部食材，油豆腐就是我们平时说的豆腐泡，在准备一个广式腊肠。

2、将豆腐泡用水简单清洗一下，然后对半切开。腊肠洗净之后切成薄片备用。

3、再将儿菜洗干净，洗净之后切成薄片，控干水分

4、起锅烧油，然后油热之后将切好的腊肠片放入油锅中煸炒均匀。

5、大约炒制10分钟之后将腊肠放置再一边，再将切好的儿菜放入锅中翻炒均匀。

6、加入豆腐泡再加入小米椒继续煸炒30秒。

7、加适量热开水，翻炒均匀，盖上锅盖转中小火，焖煮2分钟，开水会保持食材的水嫩口感，不要加冷水，冷水会使食材收紧，口感变硬。

8、时间差不多了将锅盖打开，加入适量的盐和稍息的白糖翻拌均匀就可以关火了，这道鲜美的腊肠炒儿菜就做好了。【家常炒儿菜|家常炒儿菜的做法，加入小米椒，香辣下饭，太解馋了】

【烹饪小贴士】：1、不喜欢加细砂糖的可以不加，但是想要口感好一点的话最好是加入一点的白砂糖。2、小米椒本身是很辣的，要是觉得太辣吃不了的话，可以减少用量。3、加入水的时候，大家一定要加入热水，我做菜习惯加热水，因为冷水会使食材收紧，这样就不鲜嫩了，口感是会发硬的。4、儿菜洗干净之后切薄一点的片比较好入味，豆腐泡是一种常见的豆制品，大家也可以用其它的食材代替，不用豆腐泡就用豆腐干也可以。【文案编辑】目海食王小厨

家常炒儿菜|家常炒儿菜的做法，加入小米椒，香辣下饭，太解馋了

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