1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅

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