茄子、面粉、鸡蛋、蒜、酱油、香油1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。2.茄子洗净，去蒂，切成大片。3.平底锅烧油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄、熟软，出锅。4.蒜捣成蒜泥，倒入酱油、香油拌匀。

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