木耳|香味十足的几道家常菜，爽口开胃，美味营养解馋，做法超简单( 二 ) 料酒|木耳|莴笋|金针菇|猪蹄

2.泡发好的木耳去根洗净每朵都很漂亮
3.西蓝花也洗净切小块
4.锅里烧热水放入少许油
5.水开了下入木耳和西蓝花大火烫一分钟就可以了
6.放入凉水里过两遍有冰水效果更好
7.摆盘
8.辣根的汁我喜欢自己加一点蒸鱼豉油味道很特别这就看个人口味了我是一比一放的蒸鱼豉油和一品鲜再放适量辣根
9.这样就完成了搅拌均匀就可以蘸着吃了
10.非常非常爽口的菜聚会时当下酒菜很不错哦
啤酒鸭

食材：鸭肉1000g，姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许
做法：
1.鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份。将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金黄色。加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒。大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。
滑溜里脊
材料：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
金针菇小炒

食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克
做法：
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。
4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
川味水煮肉片

食材：猪肉300克，莴笋、圆生菜各适量，配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱。
做法：
1、瘦猪肉洗净后切成厚度约2毫米左右的片状，将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右，圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状，将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分，将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用，准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒；
2、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油，放入葱姜蒜继续翻炒，然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟，连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中；
3、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味，将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可食用

木耳|香味十足的几道家常菜，爽口开胃，美味营养解馋，做法超简单( 二 )

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