2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
坛子鸡


主料：湛江嫩子鸡一只（约700克）
辅料：野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克
调料：精盐200克、味精5克
制作：
1、将湛江鸡宰杀、除内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；
2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
特点：
成菜酸辣开胃，色黄肉嫩。
小炒黄牛肉


主料：
黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克
辅料：
青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)
调料：
酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

猜你喜欢

• 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
• 食谱|零技巧的洋葱小团子，懒人也能秀厨艺
• 牛排|上桌妙光的洋葱煎牛排，这个冬日别再错过啦
• 洋葱|洋葱小团子
• 洋葱|鸡肉这个做法，你要试一试，鲜香好滋味，好做又好吃
• 好丁|#东古家味美食#洋葱焖面
• 豆芽|热腾腾辣乎乎毛血旺家庭版
• 抹茶|家庭面包屋｜抹茶红豆奶酪包
• 香料|几款咸鲜入味快手菜，上桌汤汁都不剩，家庭聚会的不二选择
• 小青菜|教你秘制卤肉饭，一家人一个菜全搞定，加了洋葱酥的卤肉饭更香