入门级戚风蛋糕，可以用来做奶油蛋糕坯哦
By MuseFood
用料

• 低筋面粉 50克
• 水 30克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3个
• 糖 30克

做法步骤


1、夏天提前分离蛋清蛋黄


2、蛋清冷冻20分钟至表面起冰渣


3、水油搅拌乳化


4、筛入低粉搅拌


5、加入蛋黄


6、搅拌均匀


7、蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡


8、先加入1/3


9、再倒回蛋白霜内翻拌均匀


10、装入模具，轻震出大气泡，130度烤60分钟


11、出炉倒扣


12、完全凉透后脱模


13、成功


14、组织细腻有弹性
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