二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；
二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；
二十七，宰年鸡；二十八，把面发；
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭， 除夕的饺子年年有。
今天是腊月二十八，“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”。根据传统，在农历腊月二十八，家家户户开始为过年制作各式主食。


By 豆果美食达人 美食台
民谣里，“发”字寓意来年财源滚滚，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。从为年准备的热气腾腾的馒头里，能看到中国年的喜庆祥和，也能看到人们对美好生活的深情期盼。


By 豆果美食达人 眉眉健康厨房
以前没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天多做好了易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食。


By 豆果美食达人 孩妈美食
随着时间的推移，现在大多都用酵母来发面，不用发那么长时间，一般和好面发上一两个小时就发好了。


By 豆果美食达人拾味爸爸
今天，小果就教大家一个花式馒头吃法吃法——红糖馒头，用红糖做出来的馒头又香又好吃，并且红糖的营养成分比白砂糖高很多，喜欢的朋友可以试试哦！
-红糖馒头 -


By 豆果美食达人眉眉健康厨房
- 食材清单-
面粉 500g红枣适量
小苏打 5g酵母 5g
植物油15g温水 250ml
红糖100g
-做法-
1.准备材料，适量红枣洗净，去核切碎丁。


2.100克红糖中倒入250克温水，搅拌至融化。


3.500克面粉中倒入5克酵母，倒入红糖水，边倒边搅拌成絮状。


【 美食达人|早餐店5块钱一个的红糖馒头，在家几毛钱搞定！香甜松软比面包更好吃！】4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。


5.醒发好的面团有明显蜂窝状的气孔。


6.5克小苏打加入适量温水，搅拌至融化。将小苏打水倒入醒发好的面团中，再倒入15克植物油。


7.把它们充分揉入面团中，倒入红枣碎。把红枣碎充分揉进面团中。


8.揉好的面团揉成长条状，再分成几个等量小剂子。


9.每个剂子先揉圆，再用手指捏住两端不断往中间捏，这是开花的关键。


10.捏揉成馒头的形状，开口朝上，放入锅中，水开蒸20分钟，关火焖5分钟；

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