中火|天越湿热，越适合做这道冬瓜丸子汤，是汤又是菜，去湿气真舒服冬瓜|晚餐|肉馅|丸子汤|北京

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过去的这个周末，老妈的小菜园子陆续丰收，丝瓜、豆角、茄子和西红柿都可以采摘了，吃着自己家中种的蔬菜，除了无添加更健康，还有小小的幸福感。于是周末就吃了三顿打卤面，到了周一，就和先生商量着弄点米饭吃。
北京依旧保持着潮湿的雷阵雨天气，两人食就弄得简单清爽一些，于是两个人都很喜欢的冬瓜丸子汤就是今天的晚餐，汤汤水水的菜肴，吃起来就舒服，冬瓜口感甘甜清爽，又富含膳食纤维，做成冬瓜片炒肉沫或者丸子汤，可以很好的平衡菜肴的油腻，食用后肠胃舒适。
一道蒜蓉油麦菜，一盘冬瓜丸子汤，夏日的晚餐这样吃，清爽无负担，吃肉却不腻。
【冬瓜丸子汤】
食材准备：
毛冬瓜一个
猪肉250克
姜末少许
料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粉、清水适量
花椒油少许
制作步骤：
1、250克的猪肉洗净切块，搅打成肉馅。今天北京的菜市场，普通猪肉13一斤，虽然有所上涨，但十来元一斤的价格，还是可以畅快地吃肉肉滴。

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2、我买的毛冬瓜个头很小，一次做汤，去皮去瓤切片，用量刚刚好。

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3、三片姜切碎末，一半放入馅料中，另一半留着放入汤中。
肉馅中倒入料酒、生抽、蚝油和盐，再加入少许花椒粉，起到提鲜的作用。

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4、汤锅内放适量清水，煮沸后放入姜末，再转为最小的火，放入搓好的肉丸子，等肉丸子都放入后，就转为中火，等肉丸子都浮起后，放入生抽和少许盐调味。

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5、搅拌均匀后倒入切好的冬瓜片，保持中火煮3-4分钟。

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时间到了关火，这时候淋入少许花椒油，相信我放入花椒油可是比放香油要好喝多了，而且夏季里的汤、拌菜里加入花椒油，口感更清爽，更开胃，试试看就知道了。

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6、夏季里天气湿热，但经常喝热茶，晚餐做些汤，早上吃些汤面，让肠胃保持舒适，进食过程中出透汗，更可排除湿气，用餐后是很舒服的，试试看哦~~~
【中火|天越湿热，越适合做这道冬瓜丸子汤，是汤又是菜，去湿气真舒服】

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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾

中火|天越湿热，越适合做这道冬瓜丸子汤，是汤又是菜，去湿气真舒服

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