鸡心|干煸麻辣鸡心( 二 ) https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

20、20、看见葱有些上色后，把所有的香料挑出，

21、21、炸好的调料油

22、22、倒入切好的朝天椒

23、23、上锅煸炒。

24、24、倒入切好的香菜段

25、25、不断的翻炒，直到炒出香菜和辣椒的香味

26、26、煸炒出味儿后倒入洗好的鸡心

27、27、大火翻炒

28、28、放入盐

29、29、倒入生抽

30、30、再到入老抽

31、31、不断的进行混合煸炒，直到锅中鸡心水分没有就剩下油。

32、32、倒入耗油

33、33、进行翻炒入味

34、34、倒入芝麻

35、35、继续翻炒，把芝麻沾匀就出锅

36、36、最后装盘，再放几片香菜叶点缀一下。夹一个尝尝，老香了。
小贴士做这道菜首先是要把鸡心处理干净，否则会很腥。其次就是火候的掌握，要大火爆炒，但也要将汁水收净。避免火太大糊锅，吃的口感是鸡心的干爽和嚼劲。如果有愿意吃很麻很辣的那种，可以把配料中的花椒，和辣椒上调一下就好。
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鸡心|干煸麻辣鸡心( 二 )

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