【胡萝卜|红油双鱿】材料：素鱿鱼（蒟蒻）红、白色各2片 ， 小黄瓜3条 ， 胡萝卜40克 ， 葱2根 ， 姜3片 。
调味料：A料：盐1/2小匙 。 B料：淡酱油、白酒、醋各2大匙 ， 糖浆1大匙 ， 红油1.5大匙 ， 素高汤3大匙 ， 香油1小匙 。
做法：①素鱿鱼用牙签插卷好 ， 放入滚水氽烫去咸味 ， 捞出冲冷开水 ， 沥干水分 ， 抽去牙签 。 ②小黄瓜洗净、切宽条 ， 放入碗中加A料腌5分钟 ， 捞出 ， 用冷开水冲净 ， 沥干；胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切片备用 。 ③葱洗净、姜去皮 ， 切末 ， 放入热油锅中加入B料拌炒均匀 ， 再加入素鱿鱼和小黄瓜炒匀 ， 即可盛出 。

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