食材|线上线下，“莆菜”蹚新路( 二 ) 莆菜|筵席|餐厅|莆田|餐饮业

为保障生鲜食材和半成品的质量，吴德永成立了福建省海川膳品供应链有限公司，并获得SC（食品生产许可）资质，同时配套检验室，形成菜品留样可追溯机制。 “现在主要是内部自产自销，今后可能对外供应，实现莆田菜生产加工标准化。 ”吴德永信心满满。
在线餐巴，家门口的美食平台
“去年，在疫情影响下，餐饮企业库存严重，必须转型升级。为此，政府搭台，国企牵头，打造莆田餐饮公共服务平台，既帮助企业化解危机，又方便社区群众在家就餐。 ”莆田市商务局副局长黄云鸿说。
今年2月2日， “莆田餐巴”平台正式对外发布，并由福建省莆田餐巴科技有限公司，与入驻平台的“百家餐饮名店”、美食达人签订协议，共同培育莆田人的美食平台，破解龙头平台企业抽佣过高、市场垄断等问题，同时让外来人员在酒店、厂区等地，就能品尝到真正的莆田菜。
随着平台上线，不管是当地市民，还是外来游客，随时随地在手机上打开“莆田餐巴”客户小程序，即可享受网上点餐、送餐到家等服务。
当前， “莆田餐巴”平台已经全新升级，除点餐送餐、名厨预约、大师做菜视频播放等功能外，还增添了旅游、热点等模块，让消费者在体验莆田美食的同时，感受莆田特色文化和民风习俗。
此外，福建省莆田餐巴科技有限公司还在线下布局早餐工程、便民工程、点心工程等服务点，完善“互联网+文化+餐饮”产品矩阵。
今年，在“云餐巴·跨年购”系列活动中，莆田市商务局联合“莆田餐巴”平台，发放200万元红包消费券，鼓励消费者到“莆田餐巴”平台注册，并下单“云上菜品” ，同时引导特色餐饮企业、美食达人、美食匠人入驻“莆田餐巴”平台。
目前， 126家餐饮单位入驻“莆田餐巴”平台，其中莆田“百家餐饮名店”达80家。平台已完成4000多个交易订单，总金额超过600万元。（采访人员林剑波陈荣富通讯员林剑冰）

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