全球|小麦、香蕉、蜂蜜……英媒盘点面临灭绝风险的美食( 二 ) 影响|风险|食物|植物园|蜂蜜

然而，据估计1/10的昆虫面临灭绝危险。蜜蜂也曾因蜂群崩溃综合征（成年蜜蜂迅速消失）登上头条新闻。
缺少食物是包括蜜蜂在内的所有蜂群面临的一个主要问题。单一种植（在一块土地上年复一年地种植同一种作物）导致蜂群缺少食物。与此同时，栖息地减少、城市蜂巢过度拥挤也削弱了这种昆虫的免疫系统，导致它们抵抗各种冲击（包括农药、寄生虫和各种疾病）的能力大大降低。
那我们能做什么呢？答案是保护各种不同的栖息地，并在自家花园里种一些蜜蜂喜爱的花草；养蜂人在为蜂巢选址时也要多加考虑，避免把蜂巢安置在授粉媒介多样化已受到威胁的地方。
可可：可能大幅减产
可可是制作巧克力的原料。一旦涉及可可树等热带作物，全球变暖让人格外担心。
国际热带农业中心的数据显示，环境湿度降低将导致西非产区（全球70%巧克力的来源）的部分地区无法种植可可树，除非农民采取更可持续的应对手段。
世界可可基金会创始人比尔·盖顿解释说，大家最担心的事之一是降水量的变化。盖顿说，几乎所有可可树都是靠雨水浇灌的，即使天气模式略微改变也会影响可可的产量和收获季。
而且，单一种植现象很普遍，这导致土壤退化，遭遇干旱和歉收的风险上升。
大型生产商意识到这一问题后，全球范围内正兴起以更可持续的方式生产可可的趋势，尤其是在手工巧克力领域。目前，该领域在巧克力市场上的份额估计为10%到12% 。
盖顿表示，包括他旗下公司在内的手工精品巧克力公司提倡农林间作模式。这种模式有助于保护脆弱的土壤，还能为可可树提供阴凉。但他说，必须谨慎使用这种方法，以确保树木生长有足够的阳光。与此同时，要保持环境凉爽以提供水分充足的最佳生长条件。
许多环境问题都关乎饮食多样化的重要性，以及可持续农业的益处。我们习惯了周而复始地吃相同的东西。但实际上，我们可以找到许多价格同样低廉甚至更便宜的替代食材。
饮食结构的微小改变，例如多吃植物蛋白、少吃肉和鱼，就有助于降低成本。
为确保我们喜爱的食材不消失，整个环境（而不只是农场）都很重要，因为在各种不同的栖息地中，生活着我们所食用的商业作物的野生“亲戚” ，以及其他许多未来可能对我们有用的植物。英国皇家植物园科学主任亚历山大·安东内利教授表示，环境就像一座“宝藏” 。但他警告说，由于自然环境、植物和动物之间相互连接的网络遭破坏，我们正在失去这座“宝藏” 。
【全球|小麦、香蕉、蜂蜜……英媒盘点面临灭绝风险的美食】归根结底，我们依赖自然界为我们提供食材。随着环境问题的加剧，以可持续的方式耕作和饮食已势在必行。我们要改变思维，多吃那些地球能为我们提供的、而不是自己想吃的食物。

全球|小麦、香蕉、蜂蜜……英媒盘点面临灭绝风险的美食( 二 )

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