盱眙至今并未放弃小龙虾这块招牌——龙虾产业依旧是盱眙的富民产业，盱眙推广“虾稻共生”模式之外，正以龙虾消费带动旅游消费。今年盱眙启用了新建成的龙虾博物馆暨全域旅游集散中心，今年“五一”假期，盱眙各大宾馆、饭店以及专营龙虾店消耗龙虾200吨，景区景点游客数也有比较大的增长。6月中旬，游客在盱眙每购买一张门票送同等面额的龙虾消费抵用券。
最新的《盱眙龙虾品牌战略报告》中提出，盱眙要创建中国小龙虾工程技术中心、全国小龙虾质量标准中心；盱眙还计划打造小龙虾主题乐园，塑造全球特色IP，创办世界小龙虾大会；盱眙还将加快建设全球龙虾交易中心建设，并在上海等目标城市，设立盱眙龙虾中央厨房，建立30分钟配送圈；要形成我国首个龙虾兴趣电商产业带……盱眙小龙虾的“二次创业”，地域概念逐渐弱化，并尝试发展出一种小龙虾的标准和文化。也许，这是一条可期待的路子。
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