酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。 调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过，当然懒也占了一大方面，其实这个口味各有不同，谁也不能说谁搭配的就是最好的，我只是一美食爱好者，所以有不到之处请小伙伴们谅解！喜欢美食，喜欢摆盘，喜欢把普普通通变的漂漂亮亮！所以经我手那还能是普普通通的酸辣粉吗？那必须要有颜值、必须高大上，否则不能称之为小鱼哥的私房了，哈哈哈！
By 小鱼哥的私房
用料

• 紫薯粉 1把
• 香芹 适量
• 熟黄豆 适量
• 线椒 适量
• 芝麻 适量
• 十三香 适量
• 味极鲜 适量
• 红醋 适量
• 白糖 适量
• 红油 适量
• 花椒油 适量
• 豆豉辣椒油 适量

做法步骤


1、紫薯粉用水泡半小时，温水可相对缩短时间，


2、将粉煮好放冰水备用，


3、调料:味极鲜、红醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黄豆、线椒、红油、豆豉辣椒油、花椒油,


4、将调料拌匀，加适量煮粉水，


5、再放入紫薯粉，


【 夏日|迷倒全家的#夏日开胃餐#米其林酸辣粉，真心好吃】6、拌匀就可以装盘了！


7、米其林精髓--少而精，先来盘一口嗦！


8、刚刚那个是开胃的，这份管饱！
小贴士什么是正宗？我不知道，酸辣粉吗！反正只要够酸、够辣，你觉得好吃，那你的就是最正宗的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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