万松|想做超nice的快手酱油蛋炒饭不知道海天生抽和酱油的区别可不行连锁|美味|快餐|香葱|nice|快手

深夜肚子饿了，想给做个以前在家的时候妈妈经常给做的据说简单快捷的酱油蛋炒饭，但在放酱油的步骤犯了难，究竟是放海天生抽还是老抽？牌子是海天的，都是好的酱油，但是海天生抽和酱油的区别是什么？放酱油的先后顺序又是什么？酱油什么时候放？面对着一大堆的疑问，我咨询了我家的大厨母亲。

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首先第一个问题：海天生抽和酱油的区别是什么？
其实海天生抽老抽都是酱油，根据酿造的时长等不同划分为海天生抽老抽，海天生抽酱味浅，咸味重，但味道更鲜，而海天老抽的酱味重，色泽浓郁，具有醋香和酱香。鲜味没有那么浓郁，后来海天推出海天酱油草菇老抽。海天酱油草菇老抽滴滴香浓，烧出来的菜，颜色红状透亮，层层鲜香，在我国畅销60余年。而海天生抽则是滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，炒蔬菜口感鲜美，处理肉菜则是增添风味，使其口感更为丰富。

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第二个问题：放酱油的先后顺序又是什么？
大部分人可能认为酱油炒饭是后放酱油，仅仅是给炒饭上色的，其实这个做法不能说不对，但是后放酱油的话，饭粒不一定都能够均匀沾染到酱油，而且只有酱油的酱味，没有香味，所以要先放海天酱油，利用锅里的热去把酱油的鲜香激发出来，再加入其他佐料翻炒即可。

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酱油蛋炒饭需要食材：剩米饭一碗，海天酱油草菇老抽三勺，糖一小勺，香葱两根，耗油适量，鸡蛋一个，海天生抽两勺，食用油、盐适量。
做法：剩米饭盛入大一点碗中，个人喜好可将香葱切碎备用，再把海天老抽、海天生抽、糖放入小碗调匀调好后倒入米饭容器拌匀，让每一粒饭都蘸上酱油。煎一个鸡蛋，用铲子切成小块，锅中加油加点海天酱油，激发香味，再把调好的米饭倒入锅里一起炒匀，加适量蚝油翻炒，根据自己口味决定是否加盐，加入少许香葱关火即可。
【万松|想做超nice的快手酱油蛋炒饭不知道海天生抽和酱油的区别可不行】鲜香美味的酱油蛋炒饭就做好了，一口下去还是熟悉的美味。想做超nice的快手酱油蛋炒饭，不知道海天生抽和酱油的区别可不行。

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