四季豆|它是天然“消炎菜”，眼下正鲜嫩，3元1斤吃得起，中老年人别错过( 二 ) 中老年人|鸡胸肉|食材

4、同样清水煮沸后，放入几滴食用油和小半勺食用盐，再放入豆角段，焯煮至断生，时间大概2~3分钟，颜色变深后捞出过凉水，沥干水分备用；
??很多人烹饪四季豆时不喜欢焯水，认为焯水失去了它的鲜味，但其实四季豆焯水，一方面能缩短四季豆后期的炒制时间，从而保证四季豆的卖相和口感；另一方面，焯出四季豆含有的毒素，保证食用安全；而焯水前后加入食用油、盐以及过凉水，都是为了保证四季豆的口感以及保持翠绿的颜色，大家别忽略；
5、准备一份料汁：碗中倒入1大勺黑胡椒混合酱料、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可；
注意：如果是盖浇饭、拌饭、拌面等这类跟主食搭配，则建议放入少许淀粉，勾个薄芡，让食材裹住汤汁，这样味道更好；如果是下饭菜，则随意，喜欢口感清爽不放也可；
6、起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入鸡胸肉，翻炒至变色；
注意：鸡胸肉很容易炒至变色，无需过度煸炒，避免口感变干柴；
7、接着倒入焯好水的四季豆，大火爆炒1分钟左右，然后倒入提前调好的料汁，继续大火煮沸；
注意：煮的过程千万不要盖上锅盖，焖煮虽然能加快豆角更快煮熟，但也容易让四季豆颜色发黄，口感软烂，所以直接煮就行；
8、等到锅中汤汁明显减少时，倒入煮好的荞麦面条，以及青红辣椒圈、生姜丝；
注意：如果不能吃辣，则建议不放或者少放；
【四季豆|它是天然“消炎菜”，眼下正鲜嫩，3元1斤吃得起，中老年人别错过】9、快手翻拌均匀即可装盘出锅；
这样超美味的四季豆鸡胸肉炒面就做好了，饭菜一锅全搞定，色泽诱人，香辣开胃，一碗下肚让人直呼过瘾！所以朋友们，接下来天热没胃口时，不妨来试试这道四季豆炒鸡胸肉吧，脆嫩、清口、消暑、入味，还能根据自己的口味搭配不同的主食，连续吃一周都吃不腻哦！

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四季豆|它是天然“消炎菜”，眼下正鲜嫩，3元1斤吃得起，中老年人别错过( 二 )

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