柠檬酸辣无骨鸡爪 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

没胃口的夏天，最适合来一道柠檬酸辣无骨鸡爪，冰冰爽爽，清爽解腻。（去骨鸡爪可以买现成的，也可以自己剔骨。但剔骨过程确实比较累人，可以直接将鸡爪剁段腌制，同样入味，省去剔骨的麻烦）
By 湘野红姐
用料

做法步骤

1、将鸡爪指甲剪掉，洗净，大火烧开煮8分钟左右，煮至少量鸡爪裂开

2、捞出，迅速过凉水，口感更Q弹

3、反复冲洗几遍，洗掉油脂，脆爽不油腻

【柠檬酸辣无骨鸡爪】4、用厨房专用纸擦干水分，冷冻40分钟（鸡爪冷冻后买，脱骨更容易）

5、脱骨中。先在爪背的正中间和四个爪子来一刀

6、脱骨中。然后顺着关节一折，就轻松脱骨了
7、调料汁。往碗里加入生抽、盐、柠檬、香菜梗、剁辣椒和低度米醋（柠檬籽有苦涩味，需提前去掉）

8、将料汁和脱骨鸡爪拌匀，放置2h后吃更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

柠檬酸辣无骨鸡爪