收到礼品马上开动
By 開心123
用料

• （主面团）高筋面粉 250克
• （主面团）细砂糖 30克
• （主面团）牛奶 135克
• （主面团）盐 3克
• （主面团）干酵母 3克
• （主面团）炼奶 20克
• （主面团）欧福蛋白液 50克
• （主面团）黄油 30克
• （馅料）叉烧 适量
• （馅料）碎芝士 适量
• （刷面）蛋液 适量
• 底托 6个
• 白芝麻 小许

做法步骤


1、主材料


2、除黄油外把所有材料放入厨师机


3、先1挡1分钟混合，再2挡打1分钟，4挡打5分钟，


4、这样粗膜，可以放入黄油


5、放入黄油2挡混合1分钟转5挡打10分钟


6、10分钟后状态面皮光滑


7、拉出手套膜破洞光滑即可


8、出缸排气滚圆放入缸里盖上保鲜膜进行一发


9、约1小时后2倍大压下无回缩反弹即可


10、放台面用手轻轻拍排气


11、将面团分割6份，82克一个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
【 圆盖|#蛋趣体验#超级美味大歺包】


12、再擀面排气


13、再滚圆盖保鲜膜松弛10分钟


14、擀开面放馅料


15、包好收口向下


16、放入纸托进行二发


17、烤箱调发酵档，35度放1碗热水进行二发约1小时


18、1小时后，1.5倍大涂蛋液放芝麻


19、烤箱预热上下火175度，烤20分钟


20、中途上色盖锡纸


21、出炉了


22、好大个歺包


23、来个近照


24、蛋白液超好用，方便卫生

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