苦瓜|天气炎热，平时多给家人做这个，这三样简单一煲，清爽解暑又下火
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马上要到三伏天了 ， 天气也越来越热 ， 夏季人的胃口不好是一说 ， 还比较容易情绪烦躁 ， 熬夜上火的情况也比其他季节要多 。 所以大家平时除了要规范自己的作息时间外 ， 在日常饮食上也要多下些功夫 ， 有时候通过食物来做调理 ， 比其他任何方法都更安全健康有效果 。 今天给大家分享一款特别适合夏季喝的一款营养清爽汤 ， 天气炎热 ， 平时多给家人做这个 ， 这三样简单一煲 ， 清爽解暑又下火 。
做这道汤 ， 我们只需要准备这三样主要食材 ， 排骨 ， 苦瓜 ， 和黄豆即可 ， 排骨煲汤的口感和营养就不多说了 ， 亮点就是苦瓜 ， 苦瓜作为夏季的一种时令蔬菜 ， 营养价值很高 ， 不仅富含维生素 ， 其清热解暑的效果明显 ， 这主要得益于苦瓜中的那种苦味素 ， 这种物质清热泻火的同时 ， 对我们的脾胃也是有好处的 ， 所以夏季大家一定要多吃苦瓜 。
平时苦瓜做法 ， 除了炒制外 ， 煲汤是最好的 ， 这样营养价值保留的更全一些 ， 尤其搭配上黄豆和排骨 ， 让这道简单的小汤 ， 营养价值和口感更好 。 下面就将具体的制作方法分享给大家 ， 喜欢的朋友这个夏季 ， 一定别忘给家人试做哦 。
食材：
苦瓜 ， 排骨 ， 黄豆 ， 食盐 ， 清水 ， 料酒
步骤：
第一步：首先我们先准备制作这道汤的主要食材 ， 黄豆小半碗 ， 排骨适量 ， 苦瓜一根 ， 将黄豆加清水提前浸泡2个小时 ， 泡好的黄豆 ， 用手能用力捏碎就好 。 然后将排骨加盐搓洗几遍冲洗干净 ， 再讲苦瓜去瓤洗净 ， 切成如下图所示的小段 。
第二步：将处理好的排骨放入锅中 ， 加入没过排骨的清水 ， 再放两片生姜片进去 ， 最后加1勺料酒去腥 ， 开大火给它焯烫一下 ， 烧开后 ， 用勺子撇去上面的浮沫 ， 然后将排骨捞出来 ， 用水清洗一下备用 。
第三步：准备平时煲汤用的小锅 ， 先将浸泡好的黄豆和焯水后的排骨放进去 ， 加清水没过食材 。 然后盖上盖子 ， 中小火炖上40分钟左右 。
第四步：时间到我们打开锅盖 ， 再将切好的苦瓜放进去 ， 再煮上大概20分钟就可以了 ， 出锅前加入1小勺的食盐 ， 搅拌均匀就可以享用了 。
这样做的苦瓜排骨黄豆汤 ， 原汁原味 ， 而且味道回味起来微苦中带有一丝甘甜 ， 特别的清爽 ， 夏季这种炎热的天气喝上一碗 ， 营养去火又解暑 。 喜欢的朋友 ， 快给家人安排起来吧 。
小贴士：
做这道汤 ， 黄豆一定要提前浸泡2个小时 ， 不然不易熟 。 另外苦瓜不要放进去太早 ， 炖上40分钟后再加入苦瓜 ， 炖20分钟刚好 ， 还有就是这汤我们喝的就是一个清淡 ， 最后只加少许的食盐调味即可 ， 不要放其他杂七杂八的佐料 ， 一是会影响汤汁的鲜美 ， 二是营养也会受到影响 。 如果大家想要降低下苦味 ， 苦瓜可以提前加盐焯烫一下 。
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