一年四季中你最喜欢哪一个季节呢？是生机盎然的春天？还是烈日炎炎的夏天？或是硕果累累的秋天？亦或是白雪皑皑的冬天？在我看来，最美好的季节正是当下我们所处的季节——夏天。“山光忽西落，池月渐东上。散发乘夕凉，开轩卧闲敞。荷风送香气，竹露滴清响。”夏天多姿多彩，蔚蓝的湖面和金黄的花海令人心驰神往，树下乘凉的老妪看着玩耍的孩童，享受着天伦之乐。


夏天中的一大乐趣就是享受美食，清爽的凉拌菜，解暑的绿豆汤，冰镇的西瓜汁，可口的小炒菜……今天就教给大家一道简单的炒菜，既清淡又营养，又省时省力。这道菜叫夏日清新小炒。其中包含的食材有黄瓜、洋葱、鸡胸肉和甜椒。这样的搭配不仅清爽解腻，而且不用担心发胖。其中包含的营养也十分全面。一道菜补充了人体所需要的大部分营养和大量能量。话不多说，下面就开始这道美食的教学。


【菜名】：夏日清新小炒【所需食材】：鸡胸肉400g、黄瓜一根、甜椒一个、洋葱一个、油适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量，酱油适量【操作步骤】：1.购买新鲜的鸡胸肉，将其洗净放入盘子中备用。在将甜椒、黄瓜、洋葱清洗备用。


2.将黄瓜切成大小适中的黄瓜块，采用滚刀切即可，再将鸡胸肉、甜椒和洋葱均切成小块。分别放入盘子中备用。


3.向装有鸡胸肉块的碗中加入适量盐、适量油、少量鸡精、少量香油和适量淀粉。


4.用筷子搅拌均匀，静置15-20分钟，等待鸡胸肉腌制入味。条件允许的情况下，腌制时间可以增加，这样鸡胸肉更加入味，更美味。


5.选一口锅清洗干净，点火加热，等到锅内的水分被烧干，再倒入适量油，七分油温时加入鸡胸肉。


6.调成大火翻炒鸡胸肉。炒2-3分钟即可。注意火候和油量，以免炒糊影响风味。


7.炒熟后捞出鸡胸肉，沥干油，放入碗中备用。


8.用炒鸡胸肉剩下的油爆锅炒姜末，炒出香味即可。


9.散发出香味后，加入切好的洋葱、甜椒、黄瓜丁。


10.翻炒一会后，再加入炒好的鸡胸肉。


11.然后再加入适量盐，根据个人口味，还可以加入少量酱油提味。


12.最后加入适量鸡精。翻炒均匀后装入盘中可以食用。


【烹饪技巧】：加热油时，保证锅内没有水珠，否则加热后，会往外崩油，容易烫伤。爆锅时还可加入拍好的大蒜，和适量的大葱，风味更佳。买食材时尽量选取新鲜的食材，这样炒出的菜更香更美味。切洋葱容易刺激眼睛流眼泪，注意适当拉开距离，以免流泪不止，注意不要用没过洋葱的手揉眼睛。还可以加入胡萝卜丁，增加营养，保护视力，还能使这道菜更加色香味俱全。炒完后向锅内加入少量葱末，提升风味，轻轻翻炒几下，再装入盘中食用想了解更多精彩内容，快来关注煮味Jun

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