四季豆|做焖面,面条要先蒸熟或煮熟吗?这1步做错,软烂口感差,还没味( 二 )


四季豆|做焖面,面条要先蒸熟或煮熟吗?这1步做错,软烂口感差,还没味

焖不是煮,所以水一定不要太多,只要没过四季豆即可。水过多的话,面条就会被煮得糊软,口感特别差。焖的时候用中小火,不然面条还没熟,水就焖干了,容易糊。
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