蛋糕|纸杯小蛋糕柠檬汁|蛋黄

被老公唠叨了好久，说我买了烤箱，打蛋器什么的，都放在那不用，为了争口气，果断做了这个小蛋糕，终于能堵着他的嘴啦
By 是阿莹啊
用料

做法步骤1、取出4个鸡蛋洗净，将蛋清，蛋白分离，放蛋清的盆子必须是无油无水，否则不好打发

2、在蛋清里滴上柠檬汁，以去除鸡蛋的腥味

3、在蛋黄里放入两小勺糖

4、为了方便打发，我将蛋黄倒入了盆里，倒入牛奶。第一阶段打发至冒有小气泡，颜色微微发黄

5、筛入面粉

6、打发成无颗粒的糊状，接着准备打发蛋清

7、分三次加入白糖，第一次加入白糖开始用打蛋器打发，出现大泡沫，这时候加入白糖继续打发，直至泡沫细腻，打蛋器上的泡沫不会马上消失，继续加入白糖，最后的效果可以是在上边画一个z字不会消失

8、打好的蛋白分三次加入蛋黄中
【蛋糕|纸杯小蛋糕】

9、倒入纸杯

10、放点喜欢的葡萄干

11、空烤箱上下160度，烤10分钟预热，之后放入烤盘，烤25分钟，就好啦
小贴士记得加柠檬汁去除鸡蛋的腥气呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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