青椒丝|丰富餐桌味之鱼香肉丝
经典川菜 在家也能轻松搞定。用心做好吃的饭，只为你好好吃饭。
【 青椒丝|丰富餐桌味之鱼香肉丝】By 虫懒懒
用料
- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 葱末 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 1勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 3勺
- 糖 3勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 蕃茄酱 1勺
- 笋丝 50克
1、猪里脊肉切丝 放入盐 白胡椒粉 白糖 料酒
2、再加入生抽 玉米淀粉
3、抓拌均匀 抓至肉丝上浆 备用
4、准备其他配菜 ：葱姜蒜末 笋丝 青椒丝 胡萝卜丝 木耳丝
5、碗中 放入 番茄沙司 白糖 香醋 生抽 料酒 鸡粉 淀粉 搅拌均匀 调成碗汁
6、炒锅烧热 放油 下肉丝炒散
7、肉丝炒至变色 盛出备用
8、锅内留底油 下葱姜蒜末炒香
9、放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油
10、放入笋丝 炒干
11、笋丝炒干 放入其他配菜
12、青菜翻炒2分钟 炒至断生
13、炒好的肉丝回锅
14、所有食材翻炒均匀 淋入拌匀的料汁
15、快速翻炒均匀
16、出锅 装盘?完成?
小贴士鱼香汁加入1勺番茄沙司 能更容易调出酸甜口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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