【7】烧至汤汁剩余一半的时候加入适量的食用盐调底味（约2克），然后转中火将汤汁收浓。


【8】汤汁浓稠之后再加入事先炸好的大葱，翻炒均匀之后即可出锅装盘。


一道鲜香软糯的“海带烧猪皮”就制作完成。
技术总结第一


市场的海带大概分为两种，第一种为现发干海带，其香味浓郁但颜色灰暗呈淡绿色，比较适合煮汤或者烧菜（视频中为干发海带）。


第二种是新鲜翠绿色的鲜海带，颜色鲜绿口感爽脆，比较适合凉拌和火锅。
第二


猪皮最好不用火烧否则猪皮会外翻打卷无法处理里面的油脂。
第三【 葱烧蹄筋|王刚的美食精选 篇八十六：厨师长教你：“海带烧猪皮”的家常做法，口味清淡，软糯鲜美】


烧制的时候必须随时翻动否则猪皮容易粘锅煮糊。
第四


此菜鲜香软糯且海带自带鲜味，调味只需要生抽酱油和食用盐即可，同学们切记不能加鸡精味精。

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