芸豆|它才是“补钙冠军”，2块钱1斤，夏天正应季，趁着鲜嫩要多吃补钙|食材|蔬菜

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它才是“补钙冠军” ， 2块钱一斤，夏天正应季，趁着鲜嫩要多吃
夏天的食材是非常丰富的，虽然说现在很多的蔬菜都是一年四季都能吃到，但是食材还是要应季吃才是最鲜嫩最营养的，口感最好的，今天要给大家分享一种非常常见的食材，实际上它的营养是非常高的，很多人都将它忽略了，它就是芸豆。
芸豆是夏季的应季蔬菜，而且价格不贵，一般也就两块钱一斤，前几天赶上蔬菜打折竟然一块钱一斤，真的是太便宜了，芸豆中含有非常丰富的蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
除此之外，大家可能不知道，芸豆还是一种补钙非常好的蔬菜，有“补钙冠军”的美称，这是因为芸豆中的钙含量是非常丰富到的，含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍， B族维生素的含量也高于鸡肉。
尤其是需要补钙的人群，除了平时多吃鸡蛋和牛奶以外还要常吃芸豆，也是补钙的不错的选择，芸豆的做法非常多，今天教大家做一道家常的干煸芸豆，鲜香下饭，一起来试一试吧。
【菜品】：干煸芸豆
【烹饪食材】：芸豆适量、肉末适量、葱丝一段、姜丝适量、红干辣椒适量、盐适量、胡椒粉一勺、麻椒一把
【烹饪步骤】：

首先准备要用的全部食材，芸豆和猪肉末，猪肉可以自己剁，或者是买来现成的粗猪肉末也可以。

2、将芸豆洗干净之后斜刀切成段，备用。
3、锅中加入食用油烧热，大约油温达到7成热的时候将处理好的芸豆放入油锅中炸制，大家要将芸豆的表面水分沥干，可以用厨房纸将芸豆的水分擦干，不然炸的时候就会溅油了，炸制熟透了，表面有点变皱了就可以捞出来了控油之后备用。
【芸豆|它才是“补钙冠军”，2块钱1斤，夏天正应季，趁着鲜嫩要多吃】4、锅再留少许的食用油，然后将红干椒、麻椒爆放入锅中爆炒出香味。
5、再加入葱丝和姜丝继续翻炒。
6、然后将肉末放入锅中煸炒，炒的时候要快速将肉末炒散，直到颜色为发白了就可以了。
7、然后加入盐和少许的胡椒粉，翻炒均匀之后就可以出锅了，这道美味的干煸芸豆就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、大家可以根据自己的口味来添加生抽还有蚝油等。
2、干辣椒的用量按照自己的喜好，因为本身比较辣，要是出不了太辣的话可以少放一点。
3、芸豆过油的时候一定要将表面的水分晾干，或者是用厨房的一次性纸巾将芸豆表面的水分擦干。
4、肉末可以自己剁，也可以直接买来搅好的肉馅，很省事。
【文案编辑】目海食王小厨

芸豆|它才是“补钙冠军”，2块钱1斤，夏天正应季，趁着鲜嫩要多吃

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