食材|夏季嘴馋又怕油腻，买些这食材，清理干净锅中一炒一炖，越嚼越香松茸|猪肉

文章图片

文章图片

文章图片
【食材|夏季嘴馋又怕油腻，买些这食材，清理干净锅中一炒一炖，越嚼越香】

文章图片

马上入伏了，俗话说得好：冷在三九，热在三伏。现在不下雨的话，感觉似乎一天比一天热，所以大家平时外出工作学习以及做其他活动时，一定要做好个人的防暑降温工作。饮食方面多喝水是一说，也应该尽量少吃一些辛辣刺激又比较油腻的食物。夏季虽然不能像冬季一样，大鱼大肉天天吃，但为了人体正常的营养补给，一些肉类大家多多少少的还是要吃的。
今天给大家分享一种油腻感几乎为零的一道荤菜，不说经常吃，夏季这大热天的，偶尔炖上一锅，绝对解馋。做这道菜主食材就是鸡肝，说起鸡肝，好多人对它评价有褒有贬，但是任何一种食材，都不是绝对的说它好或者坏，大家根据自身情况自行规避就可以了，鸡肝的营养价值其实很高的，富含蛋白质，钙，铁，磷等一些微量元素，而且它也是日常大家补铁的好食材。除此外，鸡肝中维生素A的含量，在诸多肉类中也是排在前列的，老辈人都说吃鸡肝明目，对眼睛好，这点真不假。
所以夏季吃不了太油腻的肉类，可以适当的做些鸡肝给家人吃。很多人不知道鸡肝怎么烹饪好吃，今天给大家分享它的一种吃法，不煮不炸，加些料锅中一炒一顿，鲜香不油腻。下面就将具体做法分享给大家，喜欢的不妨收藏做一下哦。
食材：
新鲜的鸡肝，开水，料酒，姜片，葱段，八角，干辣椒，食盐，鸡精，十三香，小葱花
步骤：
第一步：准备从菜市场买来的那种新鲜一点的鸡干儿，冷冻的话，大家要提前加盐浸泡解冻一下，不过这里大家能买到新鲜的，尽量买新鲜的鸡肝儿，这样做出来味儿正，口感好。用清水多清洗几遍，然后放到锅中，加入1勺料酒， 2片生姜去腥，焯一下水。
第二步：开大火将水烧开，焯烫出血沫后，捞出来，再用清水清洗一下，清理掉上面的血沫和少许的油脂。然后放到碗中备用。
第三步：锅中加一丢丢的食用油，油热后，我们往里面放8颗左右的冰糖，开小火将冰糖炒制完全融化，接着我们将焯烫好的鸡肝放进去，翻炒至鸡干上色，翻炒上色后，我们往里面再加入大块的葱姜，八角和干辣椒适量，接着再加入1勺的生抽， 1勺的蚝油，来少许的老抽上下色，再加入适量的食盐，鸡精和十三香调下味儿。翻炒出料香味。
第四步：锅中的料香味翻炒出来后，我们往里面加入与食材齐平的开水，注意这里大家一定要加开水哦，
第五步：盖上锅盖儿，开小火慢炖上15分钟就可以了，最后开大火将锅中多余的汤汁收一下，出锅前再撒上一些小葱花，这样好吃入味的红烧鸡肝就做好了，特别的鲜香入味，而且一点也不油腻。

食材|夏季嘴馋又怕油腻，买些这食材，清理干净锅中一炒一炖，越嚼越香

猜你喜欢