软酪|10万豆友收藏的软酪做法，你还不会做？黄油

前几天就有个小姐妹控诉，从《知否》开播就许愿要吃的软酪，我到现在还没给她安排上，一时之间都无法判断这得是拖延症还是健忘症。不过现在旧事重提，我还是立马安排上比较好，免得过两天又给忘了：
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

【软酪|10万豆友收藏的软酪做法，你还不会做？】1、大碗中倒入70g糯米粉、25g玉米淀粉、25g白砂糖、120g牛奶，搅拌均匀

2、过筛倒入容器中盖上保鲜膜，用牙签戳小孔

3、放入蒸锅中，中大火蒸15分钟（蒸制时间依据情况适当增减）蒸好倒入大盆中

4、趁热加入18g黄油，带上手套把黄油揉进糯米皮中

5、然后开始拉皮（这是软糯拉丝的关键！）一直拉到整体颜色一致，油分完全吸收，能拉出约45-50cm的长度即可。包上保鲜膜备用

6、接下来做内馅部分：锅中放入250g牛奶、50g奶豆腐、50g白砂糖、25g玉米淀粉，奶豆腐要捏成碎碎再放哦！

7、小火慢慢加热至粘稠的奶酱状态。倒入碗中贴上保鲜膜放凉，放凉后装入裱花袋备用

8、桌面上撒上熟粉，糯米皮平均分成5份，用擀面杖擀成比模具再大1-2圈的薄片，放入模具内铺平，挤入内馅

9、收好口，把多出来的皮剪掉。

10、翻转过来，用手指在中间按凹即可
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