泡面|买排骨，颈排、肋排和软排差别很大，弄懂了，少花“冤枉钱”( 二 ) 奶茶|辣条|蔬菜

排骨的挑选
【泡面|买排骨，颈排、肋排和软排差别很大，弄懂了，少花“冤枉钱”】1.看排骨的颜色:新鲜的排骨看上去颜色红润，不会出现颜色暗淡和发白的情况，如果排骨的颜色暗淡，并且有渗水的情况，这样的排骨就不要购买了！现在卖肉的摊位都会使用红色的“生鲜灯” ，因此看排骨的颜色时最好把排骨拿到自然的光线来看。
2.摸:新鲜的排骨摸上去略微粘手，指压排骨时有弹性，并且压后肉会迅速恢复原状。如果排骨摸后沾手严重，而且指压后有血水渗出，并且按压后的排骨不会反弹，这样的排骨说明已经不新鲜了，就不要选购了。
3.闻:新鲜的排骨闻上去是没有什么味道的，因为现在的排骨都是经过冷却排酸的肉，所以本身残留的味道不会太重。如果排骨闻上去有浓重的血腥味，或者有猪毛味和异味，那么这样的排骨就不要购买了！
排骨的清洗和保存
一，排骨的清洗
排骨买来不要用凉水直接冲洗，尤其是夏季的时候，喷溅的水滴沾染到案板和水槽里，这样极易滋生细菌。
排骨买来后可以放入装了清水中的盆中浸泡，中间换几遍水，直至浸泡排骨的水变得清澈后捞出控水。
清洗排骨时也可以用温水或淘米水来洗，这样可以洗去排骨上脂肪沾染的杂物。
二，排骨的保存
洗净的排骨一定要控干水分，然后装入保鲜袋中入冰箱冷冻保存，不过新鲜的排骨买来以后在冰箱里冷冻保存最好不要超过2个月，否则排骨可能会因为冷冻过久，肉里面的水分流失而失去鲜味。
现在正是三伏天，人的消耗量也大，不妨买点好吃不油腻的排骨来给家人食用，这样可以及时补充体内所需的营养。

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