北京商报讯（采访人员 赵述评 郭缤璐）“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的民俗让不少北京餐饮企业和老字号开始加大备货量 ， 推出应时菜 。 7月16日 ， 北京商报采访人员从华天延吉餐厅、同春园、华天二友居肉饼等餐厅了解到 ， 目前很多餐厅推出面食“二伏”应时菜 ， 并且在食材和人手等方面加紧准备 。
【郭缤璐|头伏饺子吃了吗？老字号餐企推时令应时菜品】据了解 ， 仅华天延吉餐厅总店每天就要卖出去4000多碗冷面 。 新川面馆月坛店、阜桥店、西单店等几家店的凉面每天也要卖出去上千碗 。

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