排骨|失意的星巴克( 三 ) 豆腐|辣椒|冰糖

当人们有了更多选择，去星巴克不再是第一选择，喜茶、奈雪等新式茶饮不管外观还是内饰都很豪华的第三空间，甚至远超星巴克。
被围追堵截的星巴克

现在诸如Manner、SeeSaw、Tims等等新品牌与外来品牌，正在争先恐后的蚕食星巴克的市场份额。
上海咖啡品牌Manner去年迎来了爆发，在新开22家门店后，已经基本覆盖了所有主流商圈。
Manner的亮点在于性价比高， 15-30元的价位比较适中，其次门店面积小，最小的门店只有2㎡，属于随买随走的咖啡店，堪称是咖啡届的“蜜雪冰城” 。
就凭着这两点， Manner在去年和今年连续完成了两轮融资，还把门店数从3家飙升到100家以上，并且实现盈利的门店占了大多数。
走小店平价路线的除了Manner还有创立于十一年前的鱼眼咖啡。
【排骨|失意的星巴克】不过鱼眼咖啡直到2017 年才开始走“小店+外卖”路线，现在80%的销售额来自于外带和外卖。
咖啡逃离线下，是因为线上红利来得更加明显。
咖啡类目疫情后在电商平台的销量直接翻倍。在这之中，值得一提的是咖啡品牌“三顿半” 。
三顿半定位“精品速溶咖啡” ，去年双十一大战中斩获一个亿的交易额，是天猫冲调类目与咖啡类目第一名。
其设计颇受年轻人欢迎，小巧便携的小罐让它的使用场景更广泛，同时实现了在社交平台的二次传播。
我国咖啡赛道的市场规模未来五年里，将保持10%的平均复合增速，到2026年接近1700亿元。
市场规模的飞速扩大也意味着咖啡这一个品类会越来越丰富，并且商业模式也会以咖啡为载体不断进化。
从速溶咖啡到星巴克，再到第三空间，咖啡不再局限于咖啡馆，而是以一种更无孔不入的方式渗透到人们的日常生活当中。
在便利店都在卖咖啡的今天，星巴克的危机感恐怕前所未有的大。

排骨|失意的星巴克( 三 )

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