美味|头伏饺子二伏面，提前学会3种面条的做法，鲜香美味，健康又营养( 二 ) 香葱|辣椒粉|小米椒|五花肉|甜

8、等肉末变色以后，就煸炒得差不多了，这时候放葱姜末，继续煸炒，等肉末煸炒微黄，加入2勺生抽，润一下颜色。

9、先加入150克清水，清水是为了待会熬酱的时候，别糊锅了，接着倒入这3种酱，期间要不停地翻拌，确保不会糊锅，这一步很重要，很多人炒着炒着就糊了，酱肯定会发苦。

10、直到油和酱分离，感觉有点黏稠就是行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。

11、炸好的酱，可以装入保鲜盒中，放入冰箱中保存，最好是现吃现做，炒一次能放3天，时间也别太久。

12、煮面条应该都会吧，就不过多再重复了。

13、菜码有黄瓜丝、黄豆、豆芽、胡萝卜，这是比较家庭的吃法，其实根据口味，还可以另行准备。

食材：手工面条、黄瓜、大蒜、香菜、花生米调味：食盐、白糖、花椒粒、生抽、老抽、麻酱1、菜市场买2块钱的手工面条，最好是含碱的那种，另外洗一根黄瓜，留着备用。

2、锅中加食用油，接着下入花生米，小火慢慢开始炸，用木铲不停地翻炒，等出现微微变色，“噼里啪啦”的响声时，将花生米捞出控油。

3、黄瓜去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，如果你的刀功好，也可以手工切丝。

3、碗中加入2勺芝麻酱，半勺盐、半勺糖、半勺醋，少量多次地添加清水，将麻酱慢慢懈开，一直搅就对了，直到比较顺滑为止。

4、碗中加蒜末、2勺生抽、半勺老抽，接着起锅烧油，下入约20粒花椒，小火慢炸，等油热以后，滤掉炸糊的花椒粒，将热油浇在料汁上面，激发出香味。

5、锅中烧水，下入面条，煮至锅底沸腾，大约15秒钟后，即可关火捞出。

6、将面条立即放入凉水中，这样能保证不坨，口感还筋道好吃，捞出来控干水分。

7、把面条装入碗中，先倒入麻汁酱，翻拌一下，再倒上料汁，最后是黄瓜丝、熟花生米、香菜，用筷子翻拌均匀，即可开吃，爱吃辣的再来两勺辣椒油。

8、麻酱凉面这样做，真的非常好吃，爽滑入味，清香可口，一碗面条下肚，让人忍不住胃口大开，精神百倍。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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