By -虎牙芝士
用料

• 低筋面粉 32克
• 牛奶 30毫升
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 20克

做法步骤【 白砂糖|舒芙蕾松饼】


1、分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋


2、蛋黄中加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀


3、筛入低筋面粉，划一字形搅拌至顺滑无颗粒状


4、搅拌均匀


5、蛋清中加几滴柠檬汁去腥味，分两至三次加入白砂糖


6、第二次加入白砂糖


7、打至小弯钩或小尖角状


8、取三分之一蛋黄糊加入蛋白霜中，翻拌均匀


9、翻拌好的蛋黄糊倒入裱花袋中


10、开小火预热后挤入平底锅，全程开小火喔，加几滴清水后盖上锅盖加热3分钟


11、在翻面加热1-2分钟
12、装饰好之后筛入糖粉


13、看起来太棒啦
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