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导语：买菜时碰见它 ， 别手软 ， 一次买15斤 ， 凉拌最合适 ， 酸爽开胃！
大家好 ， 很高兴跟大家做分享 。 最近天气越来越热了 ， 一日三餐吃什么 ， 成了最大的难题 。 尤其是这么热的天气去做饭 ， 刚进厨房几分钟 ， 可能脑袋上就全是汗水了 。
夏天的标配 ， 想必就是必不可少的凉拌菜了 ， 很多凉拌菜的做法简单 ， 调个料汁 ， 把该断生的菜放进水里一焯水 ， 一起放到碗里搅拌均匀就完成了 。
在凉拌菜里 ， 有一款我的最爱 ， 每次买菜时碰见它 ， 都一次买15斤 ， 丝毫不手软 ， 用来凉拌最合适 ， 酸爽开胃！
它就是我们在小学课本里学到过的马齿苋 。
在农村 ， 马齿苋应该是一道家常野菜 ， 平时需要去菜地里找 ， 也能找上几碗 。 但是现在大多数人都是直接在超市里买 ， 便宜又新鲜 ， 一次买上15斤 ， 能吃上好几天呢 。
今天小编就来给大家分享几种 ， 自己经常做凉拌马齿苋的方法吧！大家感兴趣的可以跟着做 ， 酸爽开胃！
一、原料：马齿苋、酱油、蒜瓣、麻油、香油 。
①把马齿苋去掉根部和比较老的根茎 ， 然后清洗干净 。 清洗的时候要注意 ， 最好是用淡盐水浸泡一会 ， 这样可以洗得干净一些 。
②把洗干净的马齿苋放在一旁备用 ， 锅里烧水 ， 等到谁开的时候 ， 把马齿苋放进去 ， 焯熟后捞出 ， 用清水把马齿苋的粘液给清洗干净 ， 然后切成小段 ， 放入盘子里备用 。
③把剥完皮后的蒜瓣捣成蒜泥 ， 放在马齿苋上 ， 再倒入酱油 ， 淋上麻油和香油 ， 吃的时候搅拌均匀即可 。 这里也要注意 ， 麻油和香油都要适量放 ， 不然会很油腻 。 尤其是香油 ， 滴个两三小滴就可以了 ， 吃着更加清爽开胃 。
二、原料：马齿苋、大蒜、生抽、香醋、食盐、熟芝麻、鸡精、芝麻酱 。
①把马齿苋择掉不要的部分 ， 然后清洗干净 ， 切成段 ， 锅里烧水 ， 等水开后放入马齿苋 ， 搅拌两下 ， 等到谁再次烧开 ， 马齿苋已经焯熟以后 ， 把马齿苋捞出 。
②把捞出的马齿苋放进可食用的冰水里进行冰镇 ， 冰水可以提前冰好 ， 也可以在常温水里加入大量的冰块 ， 这样做出来的马齿苋会更加的清凉解暑 。
③把大蒜和一些食盐、鸡精放在一起 ， 捣成蒜泥 ， 再放入生抽、香醋、芝麻酱搅拌均匀 ， 倒入一些可食用的水 ， 进行稀释 。
④把过凉的马齿苋捞出 ， 放入调好的调料里 ， 搅拌均匀 ， 盛入盘子里 ， 最后撒上熟芝麻摆盘即可 。
三、原料：马齿苋、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、香醋、麻油、小米辣、老干妈、香菜、花生米 。
①把马齿苋清洗干净切成小段 ， 先焯水 ， 然后放到凉水里过凉 。
②紧接着调配好一个蘸料：蒜蓉、盐、鸡精、生抽、香醋、麻油、小米辣全放一起 ， 最后放入蘸料的灵魂：老干妈！
③把过凉的马齿苋放入盘子里 ， 淋上调配好的蘸料 ， 搅拌均匀 ， 最后撒上香菜和花生米摆盘即可 。
这三种凉拌马齿苋的方法 ， 是不是都非常简单？只要五分钟 ， 就能做好一样美味的凉菜 ， 而且酸爽开胃 ， 能促进食欲 。
【培根|买菜时碰见它，别手软，一次买15斤，凉拌最合适，酸爽开胃！】