|夏季做包子馅，我就服这俩“货”，便宜，好消化胃里舒服，老香了( 二 )

第六步，再顺着一个方向用筷子搅至细腻起黏性；
第七步，把白萝卜切成片，下入锅里焯水至透明，能掐动状态，捞入冷水盆里过凉；
第八步，把白萝卜攥水后放入菜板上，用菜刀剁碎成馅；
第九步，把萝卜馅攥水后搅入肉馅里；
第十步，再把韭菜切成末入盆，加一勺植物油淋在韭菜上，只把上面的韭菜馅拌匀，等到包包子的时候再和肉馅搅到一起；
第十一步，面团也发酵好了，大蜂窝，手感轻，揉一揉排去气体；
第十二步，搓成长条，切成稍大点的面剂子，再擀成厚面皮；
第十三步，把馅料包入面皮里，按照自己习惯的手法捏摺成包子；
第十四步，这时候30多厘米的大蒸锅里已经加够水，屉上刷了少许植物油防粘，包子随包随留空隙码在屉上，直到上下两层都包好后，盖上锅盖，再饧8分钟开火；
第十五步，大火烧开锅后，开始计时，蒸18分钟就关火，再等3分钟打开锅盖，有效防止包子回缩。此时的包子个个都是白胖子，喧腾软乎可爱极了。
【猪肉萝卜韭菜馅大包子】做好了，制作要点和需要注意的事项宝妈还得再唠叨几句：
1 ，肉馅里先搅入一些清水的目的是肉馅口感嫩不干，蒸出的包子皮上也会润着汁，有滋有味，吃着更香；
2 ，萝卜做馅，无需去皮，切片后需要焯水，目的是去除萝卜气，包子更好吃；
3 ，韭菜馅要先用少许植物油拌一下，目的是不出汤；
4 ，这个调馅里，如果不想放韭菜，那么只在萝卜馅拌入之后就可以停止了，这个馅也倍儿好吃，可香了。
【|夏季做包子馅，我就服这俩“货”，便宜，好消化胃里舒服，老香了】本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度” ，体验厨房里的乐趣！

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