植物蛋白|#夏日开胃餐#肉沫豆角打卤面植物蛋白

夏天到了，没有食欲…吃不下饭…不知道吃什么…… 来～这个打卤面，保证你能吃到撑这个打卤面，营养丰富，清淡不腻，味道鲜美！最主要的就是好吃好吃好吃～
By 仙仙云
用料

豆角 250g
面粉一碗
鸡蛋 1个
猪肉碎适量
大葱适量
植物油适量
十三香 1勺
盐适量
生抽 1勺
蚝油适量
料酒 1勺
淀粉 1勺
鸡精适量
八角 1个
姜片 3片

做法步骤

1、首先准备一碗面粉，加入一颗鸡蛋

2、加入适量清水，活成面团，放在一边醒一会

3、面团拿出来揉一揉

4、用面条机先压成合适厚度的面皮

【植物蛋白|#夏日开胃餐#肉沫豆角打卤面】5、在压成面条（如果没有面条机，也可以做手擀面，如果觉得太麻烦，就直接买现成的手擀面也可以）

6、开水下锅煮熟捞出过凉，备用

7、准备瘦肉碎，豆角也切碎

8、锅中放姜片、一颗八角，炒出香味

9、加入瘦肉碎，翻炒均匀

10、炒至5分熟，加入葱花、十三香、生抽、耗油、少许料酒，翻炒均匀

11、加入豆角，翻炒均匀

12、加入适量盐

13、加入清水，水末过食材，中小火闷至剩余少许汤汁

14、放入适量淀粉勾芡，加入少许鸡精，淋上点葱花或者香菜，即可出锅

15、美味可口的面条卤子?

16、面条上面放上两勺肉沫豆角卤子，喜欢吃辣可以放点辣椒油，一拌，口水直流

17、一顿能吃两大碗，老少皆宜，赶快收藏起来
小贴士面条机是一个很实用的东西，推荐购买！在家自己做手擀面或者自己压面条的时候，和面时一定要加一颗鸡蛋，这样面条更劲道，而且不爱粘！
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

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