小米辣|#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲
花甲这样炒香辣过瘾、味道鲜美、非常好吃！
By Susie颖
用料
- 花甲 1斤
- 生姜 3片
- 香葱 1根
- 指天椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 调碗料汁：
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 5勺
1、花甲多冲洗几遍洗净，盆里放入清水加几勺盐，倒入花甲，让花甲吐沙2、3个小时（中途记得换1.2次水，换水时记得加盐）
2、调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用
3、1.花甲洗净 2.调碗料汁 3.葱姜蒜小米辣切好备用
4、锅中热油爆香葱姜蒜，加入半勺郫县豆瓣酱
5、小火炒出红油
6、倒入花甲，大火翻炒均匀
7、倒入调好的料汁
8、大火翻炒至花甲开口，淋入水淀粉勾芡
9、撒上香菜小米辣炒至断生即可出锅
10、一口一个，香辣过瘾
11、花甲这样做太好吃了！
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