白玉丸子|红豆白玉汤 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

沙软的红豆汤配上软软糯糯的团子，是来自日本的吃法。它还有个特别的名字叫白玉善哉，据说是某位禅师喝了红豆汤后，觉得太好吃了，连连惊叹：善哉，此汁！于是红豆汤就多了个名字叫善哉，日本又称糯米团子为白玉，所以有团子的红豆汤就被称为了白玉善哉（自带佛光是怎么回事）~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

1、150g红豆放锅中，加入没过红豆量的清水，煮沸腾

2、再将红豆过筛，去掉有豆腥味的水锅中重新放入煮过的红豆，清水（约600g），姜两片，煮至沸腾后，盖上锅盖把火调至中小火熬煮

3、这时候来做白玉丸子，碗中放入80g糯米粉和65g嫩豆腐，抓揉均匀（根据豆腐含水量可以适当加水）揉好后，抓一小块，搓成一个圆扁球后，压一下中间，让糯米丸子呈小碗状态

4、锅中烧开水，放入丸子，煮至丸子浮面后，再煮2-3分钟，捞出放凉水中即可

5、红豆大约煮一个半小时过后，把锅中浮沫撇干净后

6、加入60g红糖和2g盐，继续熬煮至糖融化即可

7、煮好的红豆汤，上面放上白玉丸子，就可以食用啦！也可以放凉后加上一勺冰冰凉的抹茶雪糕一起吃
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