三处酿酒厂安家！青西金啤今年再度“新鲜”来袭，现酿鲜饮满足游客味蕾( 二 ) https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

在打酒区，一杯杯打好的精酿啤酒泡沫丰富、颜色多样，看起来十分诱人。林宏伟依次向大家介绍这些啤酒的口味和特点，“这款樱桃小麦精酿啤酒突出了樱桃的香气，还有浓郁的麦芽香气，不同于普通工业啤酒入口后的清爽，这款啤酒咽下去有回甘；蔓越莓的果啤口味香甜，俘获了不少女士的心。”林宏伟说，还有一款啤酒叫做比利时三料，这是今年大篷里的高端精酿啤酒，虽然价格比其他款式啤酒略高，但专门来品尝这种啤酒的游客也不少。

青西金啤大篷内很是热闹
“这款酒的酒精度数比较高，达到了11度以上，跟红酒的度数相差无几。之所以叫它三料精酿啤酒，主要是因为在酿造的过程中会添加三次啤酒花，而啤酒花的作用是提高香气、防腐，增加酒的酒精度数。这种酒适合慢慢饮用，要是大口畅饮的话，很快就会醉了。”林宏伟提醒说。采访人员端起一小杯比利时三料精酿啤酒，放在鼻子上闻起来酒的香气浓郁，酒液的浓稠度有点类似格瓦斯，小抿一口，入口味道浓郁，初始稍有点苦味，很快就有回甘，品尝起来味道醇厚。
据介绍，普通的啤酒在酿造过程中一般投放一次啤酒花，而三料啤酒则分阶段三次投放啤酒花，林宏伟称，在啤酒刚开始煮沸后要投放一次啤酒花，然后酿酒师会根据酒花在麦芽中的混合程度，结合着酿酒工艺，决定接下来在什么时候再投放第二次、第三次啤酒花，“这非常考验酿酒师的功力，如果投放的间隔太短，就难以发挥酒花的香气，如果间隔时间过长，就会影响酒的整体的饱和度和口感，也就失去了投放三次酒花的意义。”林宏伟称，青西金啤有一批高水准的酿酒师，得益于琅琊台酒和澜埔国际酿酒学院的技术支持，他们有专门的研发团队，因此，对青西金啤的啤酒品质很自信，对啤酒品类的研发创新也活力满满。
三处酿酒厂安家金沙滩啤酒城

青西金啤大篷为游客们提供了种类丰富的新鲜啤酒
“啤酒从酿造到喝进游客口中，越是减少中间环节，酒的品质和口感越好，每盛装过一次不同的桶，啤酒的口感都会受到影响，所以直接从发酵罐到打酒终端，最能完整展现啤酒的品质。”林宏伟介绍，为了追求最醇最鲜的口感，他们把酿酒生产线也搬进了啤酒城，目前他们在啤酒城内已有三个地方可以生产鲜酿啤酒，青西金啤由此也成为全国首个把生产线设置在啤酒城内的啤酒品牌。
“往届啤酒节，我们大篷日均客流量在5万人次左右，日销售3-5吨鲜酿啤酒。今年啤酒节人流量明显增加，日均客流量增加了15%-20%，啤酒的需求量也相应增加。”林宏伟介绍，他们最初的两条的生产线分别设在青西金啤啤酒大篷内和青西金啤的体验馆内，啤酒节期间，即便两条生产线满负荷运转，面对游客对精酿啤酒的需求也有些捉襟见肘。“在啤酒大篷，我们把12个酒罐每2个分为一组，这样就能把生产周期循环开，一个罐子的容量为2吨，两个罐子的产量为4吨，基本上不到一天就销售完了。”林宏伟说。
为了满足游客对鲜酿啤酒的需求，今年在7月初，在青西金啤啤酒大篷隔壁，刚刚投产运营了新的灌装和发酵一体化生产线，年产量达到1500吨，三处酿造厂加在一起满足啤酒节期间游客的需求。20日下午，采访人员探访这条生产线看到，灌装车间的自动化程度很高，只有几名工人在忙着装箱，车间四周堆放着小山似的罐装啤酒，“这是今年新设计的伴手礼啤酒礼盒，礼盒里有6罐啤酒，箱体广告很有啤酒节特色。”林宏伟介绍，广告图案的左侧是哈舅，右侧是扑克牌上的老K，哈舅代表青岛，老K代表着国国际化，同时，青西金啤的英文名称中也有K，带着特色青岛符号的精酿啤酒销量很好。

三处酿酒厂安家！青西金啤今年再度“新鲜”来袭，现酿鲜饮满足游客味蕾( 二 )

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