火锅|海底捞的衰退，是注定的火锅

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

现在应该没有几个年轻人没在海底捞的门外排过队，吃着免费提供的小零食抱怨“为什么这么早/晚还有这么多人来吃饭？”
作为中国火锅领域的领军者，海底捞基本上覆盖了整个中国市场甚至是海外市场。如果海外人士选择选择吃火锅，那么八成会选择海底捞，由此可以看出海底捞在市场中的举足轻重的地位。
然而近期海底捞却屡屡出现门店关闭的消息，甚至一条“海底捞市值蒸发超过2400亿港元”的热搜直冲第一，而上个月海底捞股价突然大跌7% 。曾经的火锅巨头为什么突然间惨遭“腰斩”？多人在疑惑“海底捞是要‘凉’了吗”的同时也在思考其中的原因。
从2018年海底捞上市以来，它的发展速度仿佛坐上了火箭。要知道海底捞在2018年之前经历了24年的发展，在这期间它在全国范围内开设了466家门店，可是从2018年上市后，截止到2019年底海底捞在近两年的时间内就扩张了近300家门店。
2020年整个国家产业都受到了重创，作为人员聚集最为密集的餐饮行业受到的打击最为严重。
但是这一点并没有影响海底捞的继续扩充门店的步伐，光2020年一年海底捞又增加了将近550家分店。
现在的中国火锅市场可以说是被海底捞所包围，在大多数大型商场中都能看到它的身影。
肉眼可见的是，绝大多数海底捞门店面前到了时间段依旧排着长龙，似乎海底捞并没有想象中那么“惨” 。但是旁观者并不能通过肉眼看到了客流量来判断海底捞的现状。
不然你无法解释面对如此大的客流量，为什么其股价和市值依旧会下跌到如此地步？
2018年海底捞正式上市，而它最辉煌的时期就是在2018年到2019年这段时间。这时候的海底捞门店数量直线增长，每年都会比前一年同期增长50%左右。
2019年海底捞全年总收入达到了260余亿元，相比于前一年增长了近60% ，净利润也增长了24亿元，这些收入直接将海底捞推向国内餐饮行业的前端位置。
可是这样的增长速度到了2020年戛然而止。从2020年的数据来看，海底捞全年总收入并没有多大变化，仅仅在原基础上增长了20亿不到，总额也就是只有2806亿左右。
营业收入只是呈现微妙的增长，而年内溢利却下降了80% ，这样强烈地落差给海底捞敲响了警钟。
【火锅|海底捞的衰退，是注定的】至于海底捞为什么会出现如此严重的下降趋势，这其中的主要原因还是分为外界和内在的问题。
先从外界方面来看。作为火锅行业的老“大哥” ，海底捞在餐饮行业已经稳稳占据了一定份额。哪怕外界再多的变化和优胜劣汰，海底捞依旧能稳居首位。
可是随着人们消费观点以及市场运营模式的变化，更多年轻人开始追求去新兴的“网红”火锅店进行打卡消费，哥老馆，小龙坎等等品牌也在此时涌入了餐饮市场中。

火锅|海底捞的衰退，是注定的

猜你喜欢